Jorge López comenzó su carrera futbolística en el Club Deportivo Logroñés, donde militó tres temporadas (1996- 1999) en las que disputó un total de 29 partidos, para posteriormente fichar por el Villarreal C.F.

Con el conjunto castellonense Jorge López jugó 134 encuentros de Liga y 13 de Copa del Rey, en los que anotó 25 goles, durante las cuatro campañas que defendió la camiseta amarilla (1999- 2003). El flamante fichaje del equipo cántabro, tras destacar notablemente durante su etapa en el Villarreal C.F. se incorporó a la disciplina del Valencia C.F. con el que se proclamó campeón de Liga la Temporada 2003-04.
En el equipo che, el jugador riojano estuvo tres campañas (fue cedido al Real Club Deportivo Mallorca la Temporada 2004- 05, en la que disputó 29 partidos de Liga), en las que jugó 47 encuentros en Primera División.